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コーヒー戦国時代!業界NO.1スターバックスの魅力とは?ノンストップで紹介

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    ノンストップ!(フジテレビ)(2017年4月18日放送)

    これ知らないNO!で特集

     

    業界店舗数第1位1245店舗

    スターバックス

    店舗に秘策!独自のサービス&多彩な新商品の舞台裏

     

    飲食トレンドリサーチャー・山口えりこさんが、スターバックスの魅力を詳しく教えてくれました。

     

     

    コーヒー戦国時代!
    コーヒーチェーンの店舗数は?

     

    コーヒーチェーン店舗数

    出典:ノンストップ!(2017年4月18日放送)

    1位 スターバックス 1245店舗
    2位 ドトールコーヒーショップ 1120店舗
    3位 コメダ珈琲店 749店舗
    4位 タリーズコーヒー 650店舗
    5位 サンマルクカフェ 391店舗

     

     

     

    日本進出21年目、1245店舗と、コーヒー業界第1位!

    日本の喫茶店文化を変えたスターバックス。

    女性や若者はもちろん、幅広い年齢層のお客さまに支持されています。

    スターバックスは、新商品の展開や、店舗作りがうまいと山口えりこさんは解説します。

     

    スターバックスの魅力1
    地域や客層で店のつくりを変える

     

    チェーン店だから、どこに入っても一緒、ということがスターバックスにはありません。

     

    例えば、家族連れや旅行客など、ゆっくり時間を過ごす人が多いスターバックスコーヒー鎌倉御成町店の場合、一人用のイスは少なく、イスの高さも低め。

    常連客には、お絞りに名前を書いたり、観光客にはカップに「ようこそ鎌倉へなど、お客さまに喜んでもらえるようなサービスをしています。

     

    一方、ビジネスマンが多いエリア、スターバックス新橋駅前店の場合は、一人用の席が多く、イスの高さも高めのものを用意、地域や客層で店のつくりを変えることで、過ごしやすい空間作りをしています。

     

    スターバックスの魅力2
    客の細かい注文に対応可能
    ここまでカスタマイズできる!

     

    好みによって、コーヒーをカスタマイズできるのもスターバックスの魅力。

     

    カウンターで変更可能なのは、

     

    • コーヒーの濃さ
    • カフェインの有無
    • ミルクやホイップの量
    • シロップやソースの追加
    • チョコレートチップの追加…など

     

    追加料金がかかる場合もありますが、全ての組み合わせを計算すると、数万通りの味を楽しめることに。

     

    番組では、定番のコーヒーフラペチーノをこんな風にカスタマイズ↓

     

    • ディカフェ(ノンカフェイン)
    • エスプレッソショット
    • ホイップクリーム
    • キャラメルソース
    • チョコレートチップ
    • ノンファット(無脂肪牛乳)
    • コーヒーロースト

     

    通常のコーヒーフラペチーノは、トールサイズで420円、カスタマイズ後は、670円。

    豪華に仕上がりました。

    ここまで細かくするお客さまは少ないそうすが、しようと思えばいろいろなアレンジができます。

     

    ちなみにカウンター以外、店内でセルフカスタマイズできるコーナーも。

     

    • ミルク、無脂肪ミルク
    • ココアパウダー、バニラパウダー、シナモンパウダー
    • シュガー、コーヒーシュガー
    • ガムシロップ、はちみつ

     

    などが置かれていて、気分に合わせて自分だけの一杯が作れます。

     

    スターバックスの魅力3
    世界中から仕入れた希少な豆でこだわりコーヒーを
    エクスペリエンスバー

     

    スターバックスの中でも希少性の高いコーヒーを一杯ずつ提供するエクスペリエンスバー。

    ハンドドリップで丁寧に淹れてくれ、コーヒー好きの注文に応えます。

     

    メニュー例:グアテマラ フローラル デル ロザリオ 620円(税別・トールサイズ)

     

    今後、エクスペリエンスバーは、展開を拡大していく予定とのことです。

     

    スターバックスの魅力4
    季節ごとに登場する新商品

     

    「スターバックスのフラペチーノは一度出したら二度と出さない。

    一度出したもの、一番いいと思った商品のさらに上を常に行く、ということが大変」

     

    スターバックスビバレッジ部商品開発チーム・東治輝さんは語ります。

     

    先週発売されたあらたなフラペチーノがこちら↓

     

    ▶アメリカンチェリーパイフラペチーノ

    640円(税別)

     

    アメリカンチェリーパイフラペチーノ

     

    ドーム状のパイが乗ったフラペチーノ。

    開発までに1年かかったそうです。

     

    パイの下にはホイップクリームが入っているので、ゆっくりパイを押すとクリームが出てきてしまう、勢い良くストローを突き刺すのがおすすめと山口えりこさんはアドバイス。

     

    崩したパイに加え、中にも小さなサイコロ形のパイが。

    サクサク食感が楽しめます。

     

    スタジオで試飲したメンバーは、「美味しい!」「片手で飲めるパフェ!」などの感想で、大好評でした。

     

     

    ☆夢咲花子の感想☆

    スタバ、わたしの自宅の徒歩圏内に3店舗ありますが、ちょっとずつ雰囲気が違います。

    スタッフの方も感じがいいし、ついつい立ち寄ってしまう^^;

    期間限定の商品は、夜頼んだりすると、もう売り切れてしまっていることも多いんですよね。

    うっかり飲みそびれてしまったこと多々あり。

    アメリカンチェリーパイフラペチーノ、ちょっとくどいかなーと思っていたのですが、ノンストップの出演者の方たちがとても美味しそうに飲んでいたので、やっぱり試してみたくなりました♪

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