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恵比寿【鮨たか】安くてウマいコスパランチ!恵比寿ガーデンプレート

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    ノンストップ!(フジテレビ)(2017年7月11日放送)

    コレ知らないNO!

    「大人気グルメブロガーイチ押し!安くてウマいコスパランチ」のコーナーで紹介。

    恵比寿ガーデンプレイスタワー38Fにある
    鮨たか (下高井戸旭鮨総本店)
    教えてくれたのは、年間約800軒食べ歩くアクセス数日本一のグルメブロガー
    フォーリンデブはっしーさん!

     

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    恵比寿【鮨たか】ってどんな店?

     

    恵比寿ガーデンプレイスタワー38Fの好立地にある寿司店。

    昼時の店内を訪れると9割が女性客、賑わっています。

     

    ディナーコースは、5,000円からですがランチはお手頃価格。

     

    • ランチ握り10巻1,000円(税別)
    • とろ鉄火丼1,000円(税別)

     

    など。

     

    なかでもフォーリンデブはっしーさんがオススメなのが……。

     

    7月8月のみ限定販売!女性限定1日15食
    恵比寿ガーデンプレート1,500円(税別)

     

    穴子、ほたて、中トロ、甘エビなど9貫のお寿司とイクラを詰めた巻きずし、金箔できらびやかに演出。

    見た目も艶やかなお寿司ランチプレート!

    デザートとお椀もついています。

     

    お店で「恵比寿ガーデンプレート」を食べていた女性客の感想は

     

    「コスパ最っ高ですね。(量)も満足するくらいありました」

     

    横にいた男性客も、「見ていると食べたくなる!」と羨ましそうに見ていました^^;

     

    恵比寿【鮨たか】安さの秘密
    独自の仕入れ術

     

    仕入れは一匹丸ごとではなく、カットされた冊を仕入れるんだそうです。

    丸ごと一匹仕入れた方がお得な気はしますが……。

    冊で仕入れることでコスパがアップするのはなぜ?

     

    【鮨たか】は、「下高井戸旭鮨総本店」が展開する21店舗のうちの1店舗。

    21店舗分を一気に仕入れることでコストダウン。

    1日でマグロの仕入れ100kg!

     

    マグロ1匹を丸ごと仕入れるとさばく作業に人件費がかかる。

    仕入れた時、市場でお願いすると、カット代は無料なので、人件費が大幅にカットできるんだそう。

    100kg分も無料で冊にしてもらえば、たしかにお得!

     

    恵比寿【鮨たか】安さの秘密
    ロスを減らし値段に還元!

     

    ランチの握りは売り切れると、当日の旬の白身などに変更。

    臨機応変に対応し、ロスを減らすことで、値段に還元しているのです。

     

    恵比寿【鮨たか】安さの秘密
    38階なのに眺望0!

     

    以前は、もう少しお値段が高かったという恵比寿【鮨たか】。

     

    恵比寿ガーデンプレイスタワー38Fという立地上、眺めは最高!

    以前の【鮨たか】は、大きな窓から東京を一望しながらお寿司をいただけました。

     

    が、リニューアルで窓のない店舗に。

    家賃が下がったことをきっかけに、お客さまに値段を還元、コスパランチを提供できるように。

     

    仕入れの工夫と、お客さまへの奉仕精神がコスパランチを誕生させていたんですね。

     

    ちなみにフォーリンデブはっしーさんによると、「恵比寿ガーデンプレート」は、毎日完売してしまうとのこと。

    「11:30のオープンに行けば食べられる」とアドバイスしてくれました。

     

    恵比寿【鮨たか】店舗情報

     

    鮨たか (下高井戸旭鮨総本店)
    鮨たか (下高井戸旭鮨総本店)
    ジャンル:寿司
    アクセス:JR恵比寿駅 東口 徒歩8分
    住所:〒150-6004 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー38F(地図
    周辺のお店のネット予約:
    焼肉 貴味苑のコース一覧
    魚と酒の旨い店 ウオツネのコース一覧
    emuN(エミュ)のコース一覧
    周辺のお店:ぐるなびぐるなび 恵比寿×寿司
    情報掲載日:2017年7月11日

     

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    ☆夢咲花子の感想☆

    38階で眺望0、というのは、若干寂しい気もしますが、ランチ安い!!!

    めちゃくちゃコスパいいと思います!

    今日、紹介されていた「恵比寿ガーデンプレート」は、7月8月限定とのこと。

    恵比寿ガーデンプレイスには、ちょこちょこ行くので立ち寄ってみます♪

     

    【追記2017/7/27】

    7/26(水)女性限定「恵比寿ガーデンプレート」食べてきました!

    11時40分に着いたのですが、すでに満席で30分待ち!

    しかも、おそらく私がラスト1だったのか、すぐに「売り切れました」と案内が出ていました。

     

     

    ↑カウンターでいただきました。

    これで1500円はほんとにお得!女性に人気なのも頷けます。

    わたしには量もちょうどよく、美味しくいただけました☆

    ギリギリ食べられてほんとよかったです♪

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